Sākums: 01.01.2025 Noslēgums: 31.12.2027
- Projekta numurs
- lzp-2024/1-0066
- Finansējums
- 300 000 EUR
- Projekta vadītājs
- Linards Kļaviņš
- Projektu īsteno
- Latvijas Universitāte
Zinātnes nozaru grupa: Inženierzinātnes un tehnoloģijas
- Projekta pamata zinātnes nozare: Citas inženierzinātnes un tehnoloģijas, tai skaitā pārtikas un dzērienu tehnoloģijas
- Papildu zinātnes nozares:
- Ķīmija
- Citas dabaszinātnes
- Papildu zinātnes nozares:
- Viedās specializācijas joma: Zināšanu-ietilpīga bioekonomika
Kopsavilkums:
Pārtikas un citās nozarēs plaši tiek izmantotas sintētiskās krāsvielas. Ilgstošs sintētisko krāsvielu patēriņš var izraisīt paliekošas veselības problēmas gan pieaugušajiem, gan bērniem. Sintētiskās krāsvielas var aizstāt ar dabiskas izcelsmes pigmentiem, kas iegūti no augu valsts. Dabisko krāsvielu pielietojumam ir savi trūkumi – šīs krāsvielas ir nestabilas augstā temperatūrā, mainīgā pH vai skābekļa klātbūtnē, kas būtiski ietekmē to izmantošanas iespējas dažādos produktos. Lai uzlabotu dabisko krāsvielu stabilitāti, projekts ChromaQuest pielietos ko-pigmentācijas pieeju, lai dabiskos pigmentus stabilizētu, izmantojot no biomasas atgūtus dažāda veida savienojumus. Izmantojot biorafinēšanas pieeju, dažāda veida pigmenti un ko-pigmenti tiks atgūti no pārtikas rūpniecības blakus produktiem. Tiks izveidotas ekstrakcijas un attīrīšanas metodes, balstoties uz pētāmo pigmentu (hlorofils, karotenoīdi, antocianīni) īpašībām. Iegūtie savienojumi tiks stabilizēti izmantojot ko-pigmentus, kas iegūti no šis pašas biomasas biorafinēšanas ceļā. Pigmentu un ko-pigmentu mijiedarbības mehānismi tiks izpētīti un optimizēti, lai iegūtu pēc iespējas stabilākus konjugātus ar noturīgām krāsas īpašībām dažādu vides faktoru ietekmē. Izveidotie kompleksi tiks testēti, lai noteiktu to praktiskā pielietojuma potenciālu reālos pārtikas produktos. ChromaQuest lietotā pieeja ļaus iegūt jaunas zināšanas par ko-pigmentācijas procesiem un mehānismiem no biorafinēšans cēļā iegūtiem izejmateriāliem.
Projektu konkurss:
Fundamentālo un lietišķo pētījumu projektu 2024. gada atklātais konkurss